De Europese fastfoodmarkt ondergaat voortdurend veranderingen, gedreven door verschuivende consumentenvoorkeuren en opkomende trends. Een opmerkelijke trend die de laatste tijd in de QSR-sector (Quick-Service Restaurants) is opgemerkt, is de groeiende populariteit van restaurants met focus op kip en kipgerechten. In dit artikel onderzoeken we deze trend aan de hand van een analyse van Accurats data.
Meer kip op het menu, maar ook op de kaart. Dat was de voorspelling in onze #RetailReview podcast voor QSR-merken in 2024. Zoals gemeld door De Telegraaf, wordt verwacht dat de foodtrends van 2024 gekenmerkt zullen worden door steeds meer kip en minder alcohol op het menu in de fastfoodmarkt. Consumenten worden zich steeds bewuster van hun gezondheid en kiezen vaker voor gezondere opties, waaronder kip en plantaardige alternatieven.
Een mogelijkheid is dat consumenten kip vaak zien als een gezonder alternatief binnen fastfood vanwege het lagere gehalte aan verzadigd vet in vergelijking met rood vlees zoals rund- en varkensvlees. Deze trend wordt verder versterkt door de introductie van nieuwe kip- en vegetarische opties in de menu's van populaire fastfoodketens zoals McDonalds en Burger King. Het is echter belangrijk om ook andere factoren zoals bereidingswijze en toegevoegde sauzen in overweging te nemen bij het beoordelen van de algehele gezondheid van fastfood maaltijden.
Burger King Duitsland biedt plantaardige "vleesmenu's" aan. Hierin gaan ze ver door de plantaardige opties goedkoper aan te bieden dan hun traditionele vleesmenu's. Burger King is daarmee een pionier binnen fastfood. Sinds 2022 bieden ze voor bijna elk menu-item een variant met plantaardig vlees.
Het initiatief van Burger King Duitsland komt op een moment dat consumenten wereldwijd steeds meer belang hechten aan duurzaamheid, hun gezondheid en ethische consumptie. Mensen zoeken naar alternatieven voor dierlijke producten, of het nu is vanwege gezondheidsoverwegingen, milieu-impact of ethische redenen. Door hierop in te spelen en plantaardige opties aan te bieden die niet alleen betaalbaar zijn maar ook de smaak en textuur van traditioneel vlees nabootsen, speelt Burger King Duitsland heel goed in op een groeiende behoefte in deze markt.
In lijn met deze voorspelling, hebben we ook een toename van het aantal kiprestaurants voorspeld als reactie op de groeiende populariteit van kipgerechten in de fastfoodmarkt. Merken zoals Belchicken en KFC zijn begonnen met het openen van meer filialen om aan de toenemende vraag te voldoen. Deze voorspelling is dus al bevestigd door de groeiende aanwezigheid van deze merken in de markt. KFC heeft bijvoorbeeld plannen om flink uit te breiden in België in de komende jaren. Ook Belchicken, een opkomend jong bedrijf, is vastbesloten om haar aanwezigheid uit te breiden en streeft naar 300 restaurants in heel Europa – inclusief Frankrijk, Duitsland en Nederland - tegen 2025.
Deze ambitieuze uitbreidingsplannen zijn haalbaar als we kijken naar de aanhoudende gezondheidstrend en de groeiende voorkeur van consumenten voor kipgerechten. Als deze trend zich voortzet, is het idee van het openen van meer kiprestaurants niet alleen verstandig, maar ook zeer realistisch. Dit toont de adaptieve aard van de fastfoodmarkt en de bereidheid van merken om in te spelen op veranderende consumentenvoorkeuren.
In de onderstaande grafiek is te zien dat het bezoek aandeel van "kippen merken" licht is gestegen van 14,1% naar 14,3% in 2023 in vergelijking met 2022. Dit is afgesnoept van Pizza Hut en Quick, wat onze stelling bevestigt.
In onderstaande grafiek richten we ons alleen op de eerste 3 maanden van elk jaar (januari-maart), wat verschilt ten opzichte van de vorige grafiek, waarbij op de volledige jaren gefocust werd . Het jaar 2024 laat tot nu toe zien dat onze voorspelling voorlopig correct was. Van januari tot en met maart van 2023 lag de visit share nog op 12%, maar dit is gestegen naar 14% over de eerste drie maanden van 2024. Dit is ten koste gegaan van McDonalds en Quick.
Hoewel het bezoek aandeel voor de kippen merken is gestegen, moeten we wel vermelden dat dit niet betekent dat de mensen daardoor ook meer tijd doorbrengen in deze kip-fastfoodketens, want het omgekeerde is waar. Het is zo dat mensen (per bezoeker) ongeveer 33 minuten dwell time doorbrengen in de kip-fastfoodketens terwijl dit voor de non-chicken fastfoodketens meer is, namelijk 37 minuten.
Hetzelfde geldt voor het aantal bezoeken aan deze fastfoodketens. Alhoewel de kip-fastfoodketens een hoger bezoek aandeel hebben, krijgen ze een lager aantal bezoeken per maand dan de non-chicken fastfoodketens. Zo is de bezoekfrequentie voor de kip-fastfoodketens 1,3/maand terwijl dit voor de non-chicken fastfoodketens 1,7/maand is. Onderstaande tabel toont deze gegevens nog eens overzichtelijk weer.
Op basis van onze data-analyse kunnen we concluderen dat de voorspellingen over de groeiende populariteit van kipgerechten in de fastfoodmarkt grotendeels accuraat zijn gebleken. Alhoewel de bezoekfrequentie en de dwell time bij de kip-fastfoodketens lager is dan bij de non-chicken ketens, wijst de stijging van het bezoek aandeel voor kippen merken en de afname van de andere fastfoodketens op een verschuiving in consumentenvoorkeuren naar alternatieve fastfood opties.
Deze evolutie benadrukt hoe belangrijk het is dat fastfoodketens zich aanpassen aan de veranderende voorkeuren van de consument en nieuwe menuopties introduceren die inspelen op de groeiende vraag naar kipgerechten en plantaardige alternatieven. Als de trend doorzet, kunnen we verwachten dat meer fastfoodketens hun menu's diversifiëren om aan de steeds veranderende behoeften van consumenten te voldoen.
Lees ons artikel hier of bekijk onze #RetailReview aflevering hierover.
Onze location intelligence biedt dagelijks bruikbare merk-, consumenten- en marktinzichten met een ongekende nauwkeurigheid om je te helpen het totale plaatje te zien. We maken een gratis KPI-dashboard voor je om te tonen welke data inzichten we te bieden hebben. Vraag je gratis rapport hieronder aan:
Vraag een gratis KPi-rapport aan
-3.svg)
.png){kind=logo}
